“大河張”品牌始創(chuàng )于1920年。1920年，家住梁山縣（現重慶市梁平區）大河壩老街的張良俊開(kāi)始擺攤賣(mài)燒臘，街坊鄰居爭相購買(mǎi)，“大河張”地道的鹵味被人們口口相傳。重慶張鴨子食品有限公司致力于讓中華傳統鹵味美食豐富人們健康幸福生活。張鴨子品牌旗下?lián)碛新轼嗮B殖基地、屠宰場(chǎng)、生產(chǎn)中心、銷(xiāo)售中心、中餐酒樓等產(chǎn)業(yè)鏈，集研供產(chǎn)銷(xiāo)于一體?！皬堷喿印丙u烤鴨，產(chǎn)品以干、香、瘦特色聞名，三代祖傳鹵烤工藝入選重慶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。張鴨子鹵烤鴨，先鹵后烤干又香。張鴨子一年賣(mài)出百萬(wàn)只，已經(jīng)成為重慶一大特產(chǎn)，是深受重慶人愛(ài)吃的張鴨子味道。品牌憑借過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量，獨特的張鴨子味道，2011年，重慶梁平張鴨子食品有限公司被國家商務(wù)部認定為中華老字號企業(yè)。2012年，“張鴨子”被認定為中國馳名商標，先后被中華名吃博覽會(huì )組委會(huì )評為“中華名小吃”；重慶綠色產(chǎn)品博覽會(huì )組委會(huì )授予“金獎”；重慶市人民政府外事辦公室，重慶市文化和旅游委員會(huì )評為“重慶好禮”外事禮品等20多項榮譽(yù)稱(chēng)號。目前，“張鴨子”生產(chǎn)中心在梁平工業(yè)園區占地約50畝，擁有15000平方米的現代化廠(chǎng)房和綜合辦公樓，年產(chǎn)鹵烤鴨系列產(chǎn)品300萬(wàn)只，年產(chǎn)值過(guò)億元，帶動(dòng)當地廣大農民致富。