食品科學(xué)與工程主要研究化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)等方面的基本知識和技能，在食品領(lǐng)域內進(jìn)行食品生產(chǎn)技術(shù)管理、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工程設計、品質(zhì)控制、科學(xué)研究等。例如：酸奶發(fā)酵工藝的設計，罐頭類(lèi)食品的加工、生產(chǎn)，食品營(yíng)養物質(zhì)的研究，食品質(zhì)量的監督和檢測等。