竹筍是一種營(yíng)養價(jià)值很高的食物，其在我國是很常見(jiàn)的，它還有“素食之王”的美稱(chēng)。中國是世界上產(chǎn)竹最多的國家之一，共有22個(gè)屬、200多種，分布全國各地，以珠江流域和長(cháng)江流域最多，秦嶺以北雨量少、氣溫低，僅有少數矮小竹類(lèi)生長(cháng)。