涮羊肉也就是常說(shuō)的羊肉火鍋，在北京地區及其受歡迎。相傳在三國時(shí)期，曹丕稱(chēng)帝的時(shí)候就有人用火鍋煮菜吃，但當時(shí)并不流行。后來(lái)隨著(zhù)烹飪技術(shù)的不斷發(fā)展，各種各樣的火鍋相繼出現，北宋時(shí)期市面的酒館就供應火鍋了。吃法簡(jiǎn)單，深受大眾喜愛(ài)。不過(guò)關(guān)于火鍋的起源，說(shuō)法很多種，但是根據出土的物品來(lái)看，火鍋在我國有1900多年的歷史！