金線(xiàn)油塔是來(lái)自于陜西三原地區的一種名貴傳統小吃。它的特色在于外層多絲細、松綿不膩，其形狀“提起似金線(xiàn)，放下像松塔”，因而有了這樣一個(gè)名字。在清代的《素食說(shuō)略》中有詳細記載這是當時(shí)丞相段文昌家中的一位廚娘創(chuàng )制，原名就稱(chēng)作“油塌”，后來(lái)在清代時(shí)有了改進(jìn)，一般選用上等面粉、豬板油等原料，增加油餅層次，又把餅狀改為塔形，將烙制改為蒸制，名稱(chēng)也由“油塌”改為“金線(xiàn)油塔”，使之成為了上乘美點(diǎn)，還可以配以各種醬一齊食用。