洲八樣主要是指在春天生長(cháng)在儀征市江灘上的八種野菜，包括蘆蒿、蘆筍、野茭白、馬蘭頭、洲芹菜等，每到春季，這里的市民都會(huì )來(lái)到江灘上采摘，這些蔬菜無(wú)污染，純綠色，吃起來(lái)不僅味道好，而且安全放心，現已成為綠色無(wú)公害的“健康菜”。