青稞是中國藏區居民主要食糧、燃料和牲畜飼料，分布于中國西北、西南各省常栽培，其耐寒性強，生長(cháng)期短，高產(chǎn)早熟，是一種適應性較強的農作物，其營(yíng)養價(jià)值豐富，具有高蛋白質(zhì)、高纖維、高維生素、低脂肪、低糖等特點(diǎn)，具有調節血糖、補充體力、健脾養胃的功效。