銀魚也是洪澤湖特有水產之一，作為洪澤湖重要經濟魚類，一直為當?shù)氐慕洕龀隽司哂械呢暙I，銀魚不僅口感豐富，而且營養(yǎng)價值高，富含的蛋白質、脂肪、鐵、核黃素、鈣、磷等營養(yǎng)元素，都對身體有益，是絕佳的保健食品。