法國藍龍蝦又名布列塔尼龍蝦，是一種原產于法國布列塔尼和英倫海峽里的龍蝦，它們全身覆蓋有藍色的甲殼，十分漂亮，但法國藍龍蝦的生長速度非常緩慢，均生長期達到了7年左右，要脫殼至30多次，平均身長才能達到12英寸左右。法國藍龍蝦的肉厚，鮮美，味道濃郁和甜爽均不受法國藍龍蝦的生長期長段影響。