2023年，廚電市場(chǎng)終于恢復增長(cháng)。奧維云網(wǎng)（AVC）推總數據顯示，去年國內廚衛剛需品類(lèi)（煙、灶、電熱、燃熱）零售量6987萬(wàn)臺，同比增長(cháng) 0.1%，零售額 998 億元，同比增長(cháng)6.5%；品需品類(lèi)（洗、嵌、消、凈）零售量1468萬(wàn)臺，同比增長(cháng)5.5%，零售額423億元，同比增長(cháng)8.6%。
雖規模合計過(guò)千億，企業(yè)眾多，且品類(lèi)眾多。但廚電市場(chǎng)的競爭在加劇，企業(yè)“向外卷”之下，頭部品牌的虹吸效應同步凸顯。這種情況下，企業(yè)增長(cháng)不能單單依靠外部環(huán)境改善帶來(lái)的被動(dòng)增長(cháng)，更要謀求穩固內生的增長(cháng)動(dòng)力。
足夠過(guò)硬的產(chǎn)品品質(zhì)，恰是此刻企業(yè)們“向內求”的根本與核心，更是長(cháng)期主義者最需要持續探索的重要課題。
廚電產(chǎn)品品質(zhì)背后有賴(lài)技術(shù)的支撐，倘若技術(shù)能在業(yè)內獨樹(shù)一幟，不僅是這家企業(yè)在對手林立的競爭中屹立不倒的韌性源泉，也對行業(yè)起到了一股堅毅向前的推力。
在我們看來(lái)，廚電的各個(gè)不同品類(lèi)中，有些企業(yè)的產(chǎn)品內核技術(shù)，領(lǐng)行業(yè)之先，并不斷進(jìn)化“生長(cháng)”，就起到了這樣的積極表率作用。
森歌——賽道開(kāi)辟，智能水洗技術(shù)領(lǐng)跑全球
近兩年，集成灶市場(chǎng)整體承壓，行業(yè)面臨前所未有的挑戰。在這一形勢下，產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng )新就顯得尤其迫切和重要，然而企業(yè)間技術(shù)創(chuàng )新的同質(zhì)化也是集成灶行業(yè)本身“內卷”所帶來(lái)的痛點(diǎn)。
奧維云網(wǎng)（AVC）的調研數據顯示，有76.6%的消費者深受廚房清潔之苦。從廚電使用過(guò)程來(lái)看，35.4%的人認為集成灶產(chǎn)品的清潔是最困擾的因素；32.4%的人認為嵌入式蒸烤一體機的清潔是最困擾的因素；51.0%的人認為油煙機產(chǎn)品的清潔是最困擾的因素。
因此，森歌立足于消費者清潔問(wèn)題，開(kāi)始了自己在技術(shù)新賽道上的另辟蹊徑。
森歌依托20年的技術(shù)沉淀，以“智能水洗”為突破點(diǎn)，經(jīng)研發(fā)團隊經(jīng)過(guò)上千次實(shí)驗測試，攻克80多個(gè)技術(shù)難題，全球首臺智能水洗集成灶橫空出世，并聯(lián)合奧維云網(wǎng)發(fā)布了《2024 智能水洗蒸烤集成灶行業(yè)發(fā)展趨勢白皮書(shū)》，標志著(zhù)集成灶行業(yè)產(chǎn)品進(jìn)入4.0水洗蒸烤時(shí)代，森歌智能水洗集成灶是第四代集成灶！
智能水洗集成灶——鯨洗小灶Z60作為全球首個(gè)搭載全自動(dòng)活水清潔的集成灶，也是全球唯一一款可以自動(dòng)上下水的集成灶。通過(guò)創(chuàng )新的65℃熱水循環(huán)沖洗、全自動(dòng)智能給排水以及120℃高溫滅菌烘干等三大核心自動(dòng)清洗步驟，徹底攻克了在蒸烤箱內膽中同時(shí)實(shí)現蒸烤和清洗的技術(shù)難題，真正意義上實(shí)現了集成灶內膽的全自動(dòng)化清潔，省去了用戶(hù)手動(dòng)清洗的繁瑣。
鯨洗小灶Z60不僅是用戶(hù)心中的口碑王者，還斬獲了“2024年紅點(diǎn)產(chǎn)品設計大獎”“2024 AWE艾普蘭產(chǎn)品創(chuàng )新獎”、“2023年度技術(shù)領(lǐng)先獎”、“集成廚電創(chuàng )新設計獎”等多項行業(yè)、媒體榮譽(yù)，為集成灶行業(yè)的發(fā)展注入了新的活力，引領(lǐng)著(zhù)行業(yè)向更加便捷、健康、智能的方向邁進(jìn)。
方太——打造專(zhuān)利墻，高能氣泡洗技術(shù)不斷迭代
在中國，洗碗機屬于舶來(lái)品，西方技術(shù)框架下誕生的產(chǎn)品并不能完全匹配中國廚房，這就導致洗碗機在中國長(cháng)期陷入水土不服的困境。據數據測算，我國洗碗機滲透率不足3%。相比之下，洗碗機在歐美國家的滲透率已經(jīng)達到了70%。
為改變洗碗機變擺設的局面，革新中式餐具清洗技術(shù)，并扭轉西方純水洗技術(shù)壟斷格局，在獨立于西方清洗科技定義和優(yōu)勢之外，方太推出了中國自主研發(fā)的洗碗機清洗技術(shù)——高能氣泡洗。
這是一種跳脫原先以液體為主要沖擊動(dòng)能載體的常規洗碗思路的新技術(shù)，采用了氣液混合、密集空泡爆裂式?jīng)_洗的新方式。研究結果證明，高能氣泡洗技術(shù)比起普通純水洗清潔，擁有更高清洗力和清洗效率，該技術(shù)也獲得了中科院力學(xué)研究所蓋章認證的權威檢測報告。
圍繞這項技術(shù)為運用的方太洗碗機，構建了屬于自己的企業(yè)“專(zhuān)利墻”。據《中國洗碗機專(zhuān)利創(chuàng )新研究報告》（2024），方太攬獲中國洗碗機清洗相關(guān)授權專(zhuān)利量第一、中國洗碗機高價(jià)值專(zhuān)利被引用第一、中國洗碗機節能環(huán)保相關(guān)授權專(zhuān)利量第一。2023年，專(zhuān)業(yè)引領(lǐng)的方太洗碗機也成功超越傳統外資巨頭，成為中國洗碗機市場(chǎng)第一品牌。
現如今，高能氣泡洗技術(shù)已經(jīng)迭代至3.0，不僅是方太的獨創(chuàng )技術(shù)，也是方太洗碗機主攻的研發(fā)方向，最新3.0版本傳承了上兩代的技術(shù)優(yōu)勢并實(shí)現了突破性創(chuàng )新。和上兩代產(chǎn)品類(lèi)似，搭載3.0技術(shù)的新5系方太洗碗機可通過(guò)脈沖式氣泡持續爆炸剝離餐盤(pán)表面臟污，通過(guò)水氣混動(dòng)引擎“泵”發(fā)出磅礴水氣，高速沖走剝離后的殘垢。
一直以來(lái)，中國高端廚電專(zhuān)家與領(lǐng)導者方太持續致力于推動(dòng)洗碗機在中國市場(chǎng)的普及。通過(guò)3次技術(shù)的迭代，方太推出的氣泡洗技術(shù)徹底顛覆了縱橫洗碗機市場(chǎng)170年的西方傳統“純水洗”技術(shù)，解決了中式廚房的清洗問(wèn)題，加速了洗碗機的普及。
萬(wàn)家樂(lè )：主打小而強，小體積技術(shù)的極限瘦身法
在燃氣熱水器發(fā)展初期，由于技術(shù)和材料的限制，產(chǎn)品普遍體積較大，效率不高。設計上主要以滿(mǎn)足基本熱水需求為主，功能相對單一。然而，國內大部分家庭面臨廚房空間狹小的問(wèn)題，目前整個(gè)廚房大家電市場(chǎng)都在向集成、嵌入、超薄的方向發(fā)展。
其中，小體積成為燃氣熱水器產(chǎn)品的發(fā)展走向之一，系統性工藝和精工制造造就的“小”，是趨勢，更是未來(lái)。萬(wàn)家樂(lè )在燃熱品類(lèi)“小”技術(shù)上，決心和眼界卻很大。
早在2016年，企業(yè)就開(kāi)始構思小體積燃氣熱水器。通過(guò)三年的工藝及技術(shù)的創(chuàng )新，萬(wàn)家樂(lè )研發(fā)團隊開(kāi)發(fā)出了A3小體積燃氣熱水器，相比現有同等負荷的傳統熱水器體積縮小了45%以上，實(shí)現了燃氣熱水器的“極限瘦身”，開(kāi)啟了以小體積為代表的里程碑式創(chuàng )新。
“第一”最容易讓人記住并成為首選。據奧維云網(wǎng)(AVC)監測數據，萬(wàn)家樂(lè )小體積燃氣熱水器在2023年零售額份額線(xiàn)上、線(xiàn)下占比均高達95%以上，零售額及零售量在全國排名均為第一，名副其實(shí)成為小體積熱水器的領(lǐng)軍品牌。
技術(shù)創(chuàng )領(lǐng)之外，萬(wàn)家樂(lè )為規范產(chǎn)品分類(lèi)、驅動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展，企業(yè)還積極將專(zhuān)利技術(shù)成果轉化為技術(shù)標準。
2023年，萬(wàn)家樂(lè )攜手奧維云網(wǎng)發(fā)布了《中國燃氣熱水器產(chǎn)業(yè)體積分類(lèi)標準白皮書(shū)》，首次從體積范圍劃分燃氣熱水器等級，填補了燃氣熱水器領(lǐng)域體積標準的空白。今年，萬(wàn)家樂(lè )主導的行業(yè)團體標準《小體積強排式家用燃氣快速熱水器評級技術(shù)規范》也正式發(fā)布，為行業(yè)提供了全面、深入的趨勢分析，也為其他企業(yè)提供了創(chuàng )新方向和理論支持。
作為小體積燃氣熱水器的發(fā)明者，萬(wàn)家樂(lè )如今繼續深挖，推出的A3、A3L、A3J、A3W等燃氣熱水器，在實(shí)現產(chǎn)品小型化的基礎上，還具備零冷水、雙增壓、智能浴、靜音等功能，更好地滿(mǎn)足用戶(hù)多元化、個(gè)性化的消費需求?？梢?jiàn)，萬(wàn)家樂(lè )小體積燃氣熱水器在滿(mǎn)足“小而美”的同時(shí)更呈現出了“小而強”的特點(diǎn)。
凱度——蒸烤專(zhuān)家，雙熱風(fēng)科技的超強進(jìn)化
在眾多廚房電器中，蒸烤箱是凱度的立身之本，凱度品牌在蒸烤技術(shù)研發(fā)方面具有深厚的歷史積淀和卓越成就。它不僅是國內最早專(zhuān)注于這一技術(shù)領(lǐng)域的品牌，而且在技術(shù)創(chuàng )新和產(chǎn)品創(chuàng )新上屢創(chuàng )佳績(jì)，為蒸烤箱行業(yè)的發(fā)展做出了重要貢獻。
早在2015年，凱度就推出了全球首臺外置隱藏式水箱蒸烤箱，將蒸烤箱的容積由過(guò)去最大的28升擴展至54升，引發(fā)了該品類(lèi)的結構革新。
但最讓凱度在業(yè)內享有盛譽(yù)的還是其“雙熱風(fēng)變頻技術(shù)”，2017年，凱度著(zhù)手研發(fā)雙熱風(fēng)技術(shù)，在2019年，凱度在業(yè)內率先發(fā)明推出“雙熱風(fēng)技術(shù)”蒸烤箱，這款產(chǎn)品采用了多項先進(jìn)技術(shù)，包括雙驅對沖風(fēng)機、背板黃金熱風(fēng)孔和PID精準算法，這些技術(shù)的結合使得蒸烤箱在風(fēng)力、升溫速度、受熱均勻性以及溫控穩定性上都有了顯著(zhù)提升?；饬艘驕乜夭痪_產(chǎn)生的食物“外焦內生”痛點(diǎn)。
雙熱風(fēng)變頻微波技術(shù)的出現，不僅打破了行業(yè)內的傳統設計思維，更顛覆了烘焙行業(yè)的標準，使得家用烘焙產(chǎn)品能夠達到商用級烘焙的效果。
凱度也因創(chuàng )新研發(fā)出雙熱風(fēng)技術(shù)相繼斬獲了包括德國紅點(diǎn)、德國iF、美國IDEA、紅頂獎、艾普蘭金口碑獎等國內外頂級大獎。這之中的每一步，每次技術(shù)創(chuàng )新，都成為了企業(yè)乃至行業(yè)跨越性的一步。
去年，凱度重磅推出的「微魔方」戰略級旗艦新品——凱度雙熱風(fēng)微蒸烤炸燉一體機，又一次志在重新定義微蒸烤品類(lèi)，實(shí)現對行業(yè)技術(shù)路線(xiàn)的重構。
以“雙熱風(fēng)技術(shù)”作為蒸烤微博技術(shù)的基底，凱度順利嫁接技術(shù)到更多品類(lèi)，如集成灶、集成烹飪中心等產(chǎn)品中，凱度也逐漸從“中國蒸烤專(zhuān)家”慢慢蛻變成為“新廚電專(zhuān)家”。
寫(xiě)在最后：
對于企業(yè)而言，安身立命的是產(chǎn)品，而產(chǎn)品的內核是技術(shù)。在當下廚電產(chǎn)品高度同質(zhì)化內卷的競爭態(tài)勢下，即便是一項創(chuàng )新技術(shù)，也充斥著(zhù)被抄襲、面臨著(zhù)被模仿的境遇。
如何破局？只有不斷保持對市場(chǎng)的敏感性，對用戶(hù)痛點(diǎn)的洞察深度，保持自身的領(lǐng)先性和獨創(chuàng )性，并且不斷自我革新，實(shí)現技術(shù)從1.0到2.0甚至3.0的逐級進(jìn)化。一馬當先的技術(shù)，從來(lái)都是保持動(dòng)態(tài)更新的。
