中國民族的飲食文化與菜系，由于氣候、地理、歷史、物產(chǎn)及飲食風(fēng)俗的不同，經(jīng)過(guò)漫長(cháng)歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風(fēng)味，其中具有影響和代表性，也是為社會(huì )人群們所公認的有：魯、 川、 粵、 閩、 蘇、 浙、湘、 徽等菜系，即被人們常說(shuō)的中國“八大菜系”。

       也有很多人把“八大菜系”用擬人化的手法描繪為：

       蘇、浙菜：好比清秀素麗的江南美女；

       魯、皖菜：猶如古拙樸實(shí)的北方健漢；

       粵、閩菜：宛如風(fēng)流典雅的公子；

       川、湘菜：就像內涵豐富充實(shí)、才藝滿(mǎn)身的名流，名士。

       中國“八大菜系”的烹調技藝各具風(fēng)韻，其菜肴之特色也各有千秋。

       聽(tīng)說(shuō)潮邦S2zk蒸烤一體集成灶性能突出，蒸烤燉炸功能都很強大，那么當潮邦集成灶和八大菜系夢(mèng)幻聯(lián)動(dòng)，又能有哪些奇妙的反應呢？快和潮邦君一起來(lái)看看吧！

       ① 魯菜（九轉大腸）

       魯菜口味以咸鮮為主：

       講究原料質(zhì)地優(yōu)良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求咸鮮純正，突出本味。

       咸鮮為主火候精湛，精于制湯，善烹海味。

       ② 川菜（麻婆豆腐）

       川菜口味以麻辣為主：

       菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調味(魚(yú)香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味)。

       ③ 粵菜（白切雞）

       粵菜口味以鮮香為主：

       選料精細，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長(cháng)小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。還兼容許多西菜做法，講究菜的氣勢、檔次。

       ④ 蘇菜（松鼠桂魚(yú)）

       蘇菜口味以清淡為主：

       用料嚴謹，注重配色，講究造型，四季有別。

       烹調技藝以燉、燜、煨著(zhù)稱(chēng);重視調湯，保持原汁，口味平和，善用蔬菜。

       其中淮揚菜，講究選料和刀工，擅長(cháng)制湯;蘇南菜口味偏甜，注重制醬油，善用香糟、黃酒調味。

       ⑤ 閩菜）（佛跳墻）

       閩菜口味以鮮香為主：

       尤以"香"、"味"見(jiàn)長(cháng)，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風(fēng)格。

       三大特色，一長(cháng)于紅糟調味，二長(cháng)于制湯，三長(cháng)于使用糖醋

       ⑥ 浙菜（東坡肉）

       浙菜口味以清淡為主：

       菜式小巧玲瓏，清俊逸秀，菜品鮮美滑嫩，脆軟清爽。運用香糟、黃酒調味。烹調技法豐富，尤為在烹制海鮮河鮮有其獨到之處。

       口味注重清鮮脆嫩，保持原料的本色和真味。

       菜品形態(tài)講究，精巧細膩，清秀雅麗。其中北部口味偏甜，西部口味偏辣，東南部口味偏咸。

       ⑦ 湘菜（剁椒魚(yú)頭）

       湘菜口味以香辣為主:

       品種繁多,色澤上油重色濃，講求實(shí)惠;香辣、香鮮、軟嫩。重視原料互相搭配，滋味互相滲透。

       湘菜調味尤重香辣。相對而言，湘菜的煨功夫更勝一籌，幾乎達到爐火純青的地步。

       煨，在色澤變化上可分為紅煨、白煨，在調味方面有清湯煨、濃湯煨和奶湯煨。小火慢燉，原汁原味。

       ⑧ 徽菜（臭鱖魚(yú)）

       徽菜口味以鮮辣為主:

       擅長(cháng)燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。

       重火功是歷來(lái)的，其獨到之處集中體現于擅長(cháng)燒、燉、熏、蒸類(lèi)的功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技術(shù)，形成酥、嫩、香、鮮獨特風(fēng)味，其中最能體現徽式特色的是滑燒、清燉和生熏法。

       END

 

      八大菜系是中華飲食文化的精華，在烹飪過(guò)程中對火候、溫度的掌控都有著(zhù)嚴苛的標準，潮邦S2zk蒸烤一體集成灶優(yōu)秀的性能加持下，為讓你在烹飪過(guò)程中，享受到最接近菜系的原汁原味